sernik czekoladowy z wiśniami bez pieczenia

Sernik jest bez pieczenia, a smak wiśni daje pyszną nutę smakową. Do ciasta najlepiej użyć serka mascarpone i gorzką czekoladę.
Spód to ciasteczka pełnoziarniste czekoladowe. Można jednak użyć innych kruchych i swoich ulubionych, lub takich które mamy aktualnie pod ręką.
Wiśni użyłam mrożonych. Jeżeli zamrożone owoce ułożysz na serniku i zalejesz zimną galaretką, natychmiast stężeje.A czas oczekiwania na ciasto skróci się.

Spód;

około 12 ciastek pełnoziarnistych czekoladowych

1/3 kostki masła

Ciasteczka kruszymy w blenderze. Masło topimy i łączymy z pokruszonymi ciastkami. Wykładamy dno tortownicy.

Masa serowa;

500 g. serka mascarpone

200 g. gorzkiej czekolady

5 łyżek cukru pudru

300 ml. śmietanki 30 %

1 łyżeczka cukru waniliowego

Serek umieścić w misie miksera. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Śmietankę ubić na sztywno.
Ser miksować z cukrami, dokładać stopniowo zimną roztopioną czekoladę. Następnie dołożyć ubitą śmietankę i wymieszać już delikatnie szpatułką.

Galaretka;

1 galaretka wiśniowa

około 200 g. wiśni.

Galaretkę rozpuścić w 1 i 1/2 szklance wody. Wisienki ułożyć na torcie i zalać zimną galaretką.

 Torcika najlepiej włożyć na kilka godzin do lodówki.
Przepis jest na małą tortownicę o średnicy 16 cm.