Sernik z białą czekoladą bez pieczenia

Wszystkich lub większości z Was serniki bez pieczenia kojarzą się z żelatyną. Ja osobiście za takimi nie przepadam i ich nie robię.  Podstawowymi składnikami w tym cieście jest ser biały typu mascarpone, białe czekolady i śmietanka wysokoprocentowa. Dno to kruche jasne ciasto.

Składniki na tortownice o średnicy 16 cm.;

spód to ciasto kruche;

1/4 kostki masła
4-5 łyżek mąki
1 łyżka cukru

Składniki zagnieść ze sobą. Rozwałkować na dnie tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć na około 20 minut do lodówki.
Piec około 15 minut w 180*

Masa serowa

500 g. serka mascarpone
300 g. białej czekolady
300 ml. śmietanki 30 %

Czekolady pokruszyć i rozpuścić w szklanej miseczce umieszczonej nad gotującą się wodą. Dno miski nie może stykać się z taflą wody.
Serek umieścić w misie miksera, mieszać na małych obrotach. Dodawać stopniowo schłodzoną czekoladę. Na końcu dodać ubitą na sztywno śmietankę i wymieszać już silikonową szpatułką.

Masę serową umieścić na upieczonym spodzie. Można udekorować obranymi ze skórki migdałami.
Serniczek włożyć do lodówki najlepiej na całą noc.

Jak obierać migdały.

Do garnuszka wlej mleko i wsyp migdały. Mleko ma zakryć nasiona. Następnie należy podgrzać, odczekać chwilę i bez trudu zdejmiesz skórki.