SOCZYSTE KOTLETY MIELONE
Kotlety mielone. Ktoś może powie, archaizm w kuchni, może tak. Ja coraz częściej odkrywam, że najlepsze są mało wyszukane potrawy. Takie które robiły nasze babcie. Te kotleciki znikły bardzo szybko, były soczyste, aromatyczne i pyszne.
do wykonania użyłam;
500 g. mięsa mielonego mieszanego (wieprzowo-wołowe)
1/2 dużej cebuli
2 jaja
2 duże ząbki czosnku
1 łyżeczka bazylii
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 płaska łyżeczka curry
1 płaska łyżeczka pieprzu mielonego
sól do smaku
1 szklanka mleka
2 bułki pszenne
1 szklanka bułki tartej
olej do smażenia
Bułki należy namoczyć w zimnym mleku, pognieść i odstawić ,aż napęcznieją i wchłoną mleko.
Cebulę poszatkować, czosnek przecisnąć i dodać do mięsa. Następnie wszystkie przyprawy, jaja i dwie kopiate łyżki bułki tartej. Pozostałą bułkę odkładamy do panierowania.
Gdy już damy wszystko do mięsa, odciskamy bułki z nadmiaru mleka. Radzę nie przykładać się zbytnio do usuwania nadmiaru mleka. Im go więcej tym lepiej.
Formujemy kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy z obu stron na złocisty kolor.
Smacznego.