Ekspresowe leczo

EKSPRESOWE LECZO

Przyznam, że to danie szybciej zrobiłam niż napisałam ten przepis. Szybkie i smaczne leczo, sezonowe danie jednogarnkowe. Bardzo smakuje z pieczywem, w niektórych rejonach spożywają go jako dodatek do ziemniaków.

Przygotuj;

1 dużą cukinię

3 pomidory

1 dużą czerwona paprykę

1 dużą żółtą cebulę

1 kiełbasę

1 marchew

ponadto będą potrzebne przyprawy;

1 łyżka bazylii

1/2 łyżki oregano

kilka łyżek oliwy

1/2 łyżki papryki słodkiej wędzonej

1 mała łyżeczka papryki ostrej

pieprz zmielony kolorowy

sól 

Cebulę obierz i pokrój. Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż razem z cebulą na niewielkiej ilości oliwy. 

Do osobnego naczynia wlej na dno olej, w takiej ilości, aby zakrył dno. Na nagrzany tłuszcz wrzuć pokrojoną w paski paprykę i poszatkowaną marchew, duś pod przykryciem przez kilka minut. 

Cukinię obierz ze skóry, przekrój i wydrąż gniazda nasienne. Następnie pokrój w kostkę. Dołóż go gotującej się papryki i marchwi. Podlej niewielką ilością wody.

Pomidory sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.

Do gotujących się warzyw dodaj przyprawy, cebulę podsmażoną z kiełbasą. Na sam koniec dołóż obrane ze skórki i pokrojone pomidory.

Leczo gotuj na małej mocy palnika przez 20 minut.

Smacznego.

Zapiekana cukinia z farszem

ZAPIEKANA CUKINIA 

Z FARSZEM

Zapiekanki z cukinii, to pomysł na smaczny i szybki posiłek. Jako farsz może nam posłużyć mięso i warzywa z rosołu, mięso mielone, risotto....

Przygotuj;

1 średnią cukinię

1/2 szklanki ryżu basmati

1 cebulę

4 ząbki czosnku

1 kiełbasa śląska

1 małą paprykę czerwoną

3 łyżki pasaty pomidorowej

3 łyżki oliwy

2 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej

ser mozzarella

1 łyżeczka bazylii, sól, pieprz do smaku

Ryż ugotuj i odcedź.

 Cukinię pokrój w szersze plastry, usuń środek. Jeżeli warzywo cukinii nie ma wewnątrz pestek, możesz środek wykorzystać do farszu. Krążki cukinii zagotuj w osolonej wodzie ok. pięciu minut.

 Na patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i kiełbasę, posiekane ząbki czosnku, pokrojoną drobno paprykę. Posól i duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną. Przypraw pieprzem, bazylią i słodką papryką i wlej Krążki z pomidorów. Do masy wsyp ugotowany ryż, wszystko wymieszaj i duś chwilę wszystko razem, po to aby cały farsz nabrał aromatu.

Farsz włóż w wydrążone środki, posyp serem następnie umieść w nagrzanym do 180* piekarniku i piecz 20 minut. 

Smacznego.

Kruche ciasto z budyniową pianką

 KRUCHE CIASTO Z

 BUDYNIOWĄ PIANKĄ

Kruche ciasto z budyniową pianką, jest lekkie i chrupiące. Maliny sprawiają, lekko kwaskowaty smak, złamany słodyczą ciasta. Na pewno jest to jedno z lepszych połączeń.

Składniki na ciasto kruche;

200 g. masła lub margaryny (z lodówki)

2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

szczypta soli

Składniki na budyniową piankę;

1 szklanka cukru

5 białek

1 budyń śmietankowy (70 g.)

1/2 szklanki oleju

szczypta soli

Dodatkowo;

maliny

Ciasto piekłam w tortownicy o śr. 25 cm. Można użyć prostokątnej lub kwadratowej o zbliżonych wymiarach. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

 Mąkę przesiej z cukrem pudrem, proszkiem i solą. Dołóż kawałki zimnego masła. Posiekaj nożem. Następnie dołóż surowe żółtka i zagnieć rękoma ciasto. Powinno być gładkie, a składniki dobrze ze sobą połączone. 

Podziel ciasto na dwa kawałki 2/3 i 1/3. Większą częścią wyklej dno formy, nakłuj widelcem i odłóż do lodówki na 30 minut. Mniejszą część owiń we folię i umieść w zamrażarce.

Formę z ciastem po upływie 30 minut w lodówce, umieść w nagrzanym do 170* piekarniku i piecz 13 - 15 minut. Wyjmij z pieca i ostudź.

Na upieczone zimne ciasto wysyp owoce malin. 

Białka zmiksuj ze szczyptą soli na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodaj stopniowo cukier, przesiany proszek budyniowy i wlewaj wąską strużką olej. Wyłóż piankę budyniową na upieczony spód. Resztę zamrożonego ciasta zetrzyj na wierzch. 

Pieczemy w 170* 35 minut opcja góra/dół bez termo obiegu. Po tym czasie wyłącz, uchyl piekarnik i studź w nim. 

Smacznego.

Chrupiące naleśniki z dżemem ananasowym

 

 CHRUPIĄCE NALEŚNIKI

Z DŻEMEM ANANASOWYM

Naleśniki bardzo cienkie, chrupiące, mąkę ograniczyłam do minimum. Dżem ananasowy domowy, lekko kwaskowaty i aromatyczny. Idealnie pasował. Choć wydaje się, ze to zwykłe naleśniki, z podanych składników wychodzą bardzo cienkie, miękkie, elastyczne i chrupiące. Nie pękają, ciasto jest bardzo rzadkie i idealnie rozprowadza się po patelni. Wykorzystałam dżem, który otrzymałam w prezencie, chciałam go koniecznie spróbować. Sprawdzi się każde ulubione smarowidło. 

Przygotuj;

500 ml mleka

1 jajo

4 łyżki mąki pszennej

1/4 łyżeczki soli

olej do smażenia

Mleko wlej do blendera, dodaj jajo, sól i mąkę. Zmiksuj. Ciasto wyjdzie bardzo rzadkie i o to właśnie chodzi. Patelnię nagrzej, posmaruj oliwą. Placki smaż z obu stron. Za każdym razem natłuszczaj dno patelni.

Dobór patelni jest bardzo ważny, powinna być z powłoką teflonową, nieprzywierająca. 

Sierpień

  Sierpień to miesiąc pełen wrażeń i miłych niespodzianek. Zadbałam o małe rzeczy, które umiliły mi upalne sierpniowe dni. Kupując stoliczek ogrodowy, mogłam pić kawę na zewnątrz i słuchać śpiewu ptaków. Jest on bardziej dwuosobowy, filiżanek z kawką pomieści jednak dużo dużo więcej.

 Pewnego dnia wybraliśmy się z moim J. na dłuższą przechadzkę, która skończyła się niespodzianką. Otóż odbywał się międzynarodowy turniej w podnoszeniu ciężarów. 

Widowisko było dla mnie bardzo emocjonujące. Ciężary przekraczały sto kilogramów, a panowie dzielnie je podnosili.

Rozpoczęłam również moją przygodę z Vinted. Nastawiłam się na sprzedaż. Na tej platformie odniesiesz sukces, gdy będziesz robił/a ładne zdjęcia. Przekonałam się również, że uczciwość popłaca. Rzetelny i prawdziwy opis produktu, to podstawa. Sprzedałam już kilka rzeczy. Vinted nie ma nic prostszego. Po prostu kupuj, sprzedawaj i zarabiaj. Takie jest moje założenie.

Na koniec pochwalę się Wam moją Monsterą. Rośnie w spokojnym miejscu, bez przeciągów i nikt jej nie przeszkadza. Nie bardzo wiem, gdzie ja ją za niedługo ulokuję, moje pomieszczenie, też ma swoje możliwości i gdzieś też trzeba mieszkać. 

Pozdrawiam Was i do usłyszenia.

Leczo do słoików na zimę

 

Leczo w słoikach. Zimą smak lata i pyszne jedzonko. Wystarczy że podsmażysz kiełbasę z cebulą dołożysz do lecza i wyjdzie pysznie. W słoikach jest w wersji wegetariańskiej, ba nawet wegańskiej. Jeśli jesteś smakoszem tych kuchni, wtedy nie dokładaj kiełbasy, też jest smaczne, zapewniam.

Przygotuj;

2-3 duże cukinie

1 i 1/2 kg pomidorów

1 i 1/2 kg papryki

 1 duża łyżka bazylii

1 duża łyżka oregano

sól, pieprz.

Olej tyle aby zakrył dno garnka.

1)Cukinię obieramy ze skórki i kroimy na dość duże kawałki

2)Paprykę kroimy w paski

3)Pomidory parzymy i ściągamy z nich skórkę

Na dno dużego garnka wlewamy olej. Grzejemy. Na gorący olej wrzucamy w pierwszej kolejności paprykę, dusimy

 i gdy trochę zmięknie wrzucamy cukinię i pokrojone pomidory.

Dusimy do miękkości. Dodajemy zioła, pieprz i sól już w trakcie gotowania. Gorące leczo przekładamy do słoików.

Pasteryzujemy około 20 minut.

Ogórki w curry na zimę

 

Sezon ogórkowy mamy w pełni, co kilka dni zbieram je ze swojego ogródka i wymyślam sałatki na zimę. Przed tą turą ogórków w curry robiłam także w zalewie gyros. Ogórki pokroiłam w słupki, będą wspaniałym dodatkiem do kanapek.

Składniki;

4 kg. ogórków

4 cebule

8 łyżeczek gorczycy

4 łyżeczki pieprzu ziarnistego

Składniki na zalewę;

3 litry wody

2 szklanki octu

2 i 1/2 szklanki cukru

4 płaskie łyżki soli

3 łyżki curry

Ogórki dobrze wymyj, przekrój wzdłuż. Jeżeli są duże, przekrój je na większą ilość słupków. Cebule pokrój w piórka. Na dno każdego słoika wsyp kilka ziarenek pieprzu, 1/3 łyżeczki gorczycy, Powkładaj ogórki na przemian z cebulą. Wszystkie produkty na zalewę ugotuj ze sobą. Gorącą zalewę wlej do słoików, zakręć je. Pasteryzuj pięć minut, od momentu gotowania wody. Po wyjęciu odwróć dnem do góry, odczekaj 15 minut. Ustaw słoiki na dnach i odstaw w chłodne miejsce. 

Smacznego.