Super Piernik

  SUPER PIERNIK

Zawsze nazywam go ''Super'' gdyż na prawdę taki jest. Pod względem smakowym i łatwością przygotowania. Piernik jest wilgotny, pachnący i odpowiednio słodki. Im starszy, tym lepszy. Jednak nie do przesady z tym ''starszy''. Nigdy nie poleży po upieczeniu zbyt długo. Pierniki mają to do siebie, że odpowiednio przechowywane, zachowują smak i świeżość nawet przez dwa tygodnie.

Składniki na formę 25/30

1 i 1/2 szklanki cukru

2 szklanki mleka

150 g. masła

1 szklanka wody

60 g. przyprawy do piernika

850 g. mąki pszennej

2 kopiate łyżeczki sody

3 duże łyżki miodu

2 kopiate łyżki kakao

1 łyżeczka pasty waniliowej

5 jaj

rodzynki ilość w/g uznania

a do dekoracji migdały, śliwki suszone i co tylko chcesz

Sposób wykonania;

Żółtka utrzeć z cukrem, masłem i miodem. Dodać pozostałe składniki, czyli przyprawę do piernika, mleko, wodę, przesianą mąkę ze sodą i kakao. Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z ciastem. Na końcu wsypać wypłukane i odsączone rodzynki.

Piec w 170* - 60 minut. W czasie pieczenia nie otwierać piekarnika. Po upływie godziny można sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka czy jest już upieczone.

Smacznego.

USZKA Z GRZYBAMI

 USZKA Z GRZYBAMI

Uszka z leśnymi grzybami. W moim domu nie ma bez nich Świąt i barszczu wigilijnego. 

Składniki na uszka;

Ciasto;

1/2 kg mąki pszennej

wrzątek

Mąkę należy przesiać, zrobić dołek i wlewać stopniowo wrzątek. Zagnieść ciasto. Ciasto jest gładkie i jedwabiste w dotyku.

Przed wykonaniem ciasta na uszka, wcześniej przygotowałam grzyby.

3/4 litrowego słoika suszonych grzybów leśnych, wypłukać na sitku. Następnie zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę, aż napęcznieją. 

Następnie zagotować z liściem, zielem angielskim, dodać sól i pieprz.

Zmielić. 

Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Nakładać małą łyżeczką farsz i zlepić uszka w tradycyjny sposób.

Mrożę surowe, rozkładam na tacce, gdy stwardnieją wkładam do pojemnika.

 Smacznego Świętowania :)

Chrupiące naleśniki z serem

 

 CHRUPIĄCE NALEŚNIKI Z SEREM

Naleśniki z serem pieczone na patelni, są chrupiące i pyszne.

Ciasto na naleśniki, na pewno każdy ma swój sprawdzony przepis. U mnie ma konsystencję rzadkiej śmietany.

Masa serowa;

1/2 kg serka z wiaderka

2 jaja

pasta waniliowa 1 łyżka

2/3 szklanki cukru pudru

Ser, jaja, cukier i esencję mieszamy. Masę zawijamy w naleśnik. Tak przygotowane naleśniki pieczemy na patelni z obu stron, aż do zarumienienia na maśle klarowanym. Są bardzo smaczne i chrupiące. 

Często takie robię, dodaję rodzynki, lecz w tych są one zbyteczne. Smak i zapach esencji waniliowej wystarczy. W smaku są jedwabiste a masa jest gładka, prawdziwa rozkosz dla podniebienia.

Smacznego.

Wegańskie hamburgery

WEGAŃSKIE HAMBURGERY

 Burgery z buraków przerosły moje oczekiwania smakowe.

Są chrupiące dzięki prażonym nasionom słonecznika i sezamu. Przygotowanie ich jest łatwe i zrobisz je w niecałą godzinę.  Jeżeli odpowiednio wcześniej przygotujesz składniki, wymieszanie i pieczenie trwa pół godziny.

Składniki ;

1 kilogram buraków
1 i 1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 i 1/2 szklanki uprażonych nasion słonecznika
1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
1/2 szklanki posiekanej cebuli
3 łyżki bułki tartej
1/4 szklanki oleju rzepakowego
4 łyżki mąki
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
5 ząbków zgniecionego czosnku
sól i pieprz czarny do smaku
1 łyżka papryki czerwonej słodkiej

Kaszę jaglaną dobrze płuczemy i gotujemy 15 minut. Buraki szorujemy i gotujemy w łupinkach. Po ugotowaniu obieramy ze skórki, ścieramy na tarce o szerokich oczkach, łączymy ze zgniecionym czosnkiem, posiekaną cebulą, natką pietruszki, uprażonymi nasionami słonecznika i sezamu, oliwką, bułką tartą i mąką. Wlewamy olej, dodajemy kaszę jaglaną i przyprawy. Zakładamy jednorazowe rękawiczki i dłońmi mieszamy.
Formujemy placuszki.
Nagrzewamy piekarnik do 200 * po włożeniu hamburgerów zmniejszamy temperaturę do 180 *
Pieczemy 25 minut. W połowie pieczenia odwracamy każdy na drugą stronę.

Smacznego.

Domowa czekolada z żelkami

 

 DOMOWA CZEKOLADA Z ŻELKAMI

Czekolada domowa z żelkami, rodzynkami i pokruszonym i orzeszkami ziemnymi. Bardzo lubię czekoladę studencką, raczej lubiłam. Jest ona przesłodzona, jak większość czekolad na rynku.

Domowy wyrób można dostosować do swoich smaków i dodać mniej cukru, nie traci przez to na walorach smakowych, polecam gorąco.

Składniki;

250 g. mleka granulowanego

5 łyżek kakao

1/2 kostki masła

2/3 szklanki wody

1 szklanka cukru

100 g. żelków

1/3 szklanki rodzynek

2 łyżki orzeszków ziemnych

1 łyżka pasty waniliowej

Żelki pokroić na kawałki, rodzynki wypłukać we wrzątku, orzeszki zetrzeć na drobnej tarce.

Wodę podgrzać z masłem, wsypać cukier i mleko. Dokładnie wymieszać. Na końcu dodać kakao i esencję waniliową.

Do przestudzonej  masy wrzucić żelki, rodzynki i orzeszki, trochę zostawić do dekoracji.

Przygotować formę 20/20, jednak może być inna to nie ma znaczenia. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną blaszkę wyłożyć czekoladę, wyrównać i odstawić w chłodne miejsce, do wystygnięcia.

Smacznego życzę.

Mój plan na Grudzień

 

Jak zwykle na pierwszym miejscu stawiam zdrowe odżywianie, jednak nie udaje mi się tego dokonać. Codziennie atakują mnie bardzo niezdrowe i puste kalorie w postaci słodyczy. Słodkości na każdym rogu i za każdym zakrętem. Ileż można tego w siebie wrzucić ? wygląda na to że bardzo dużo.

Miesiąc Listopad zleciał bardzo szybko. Niektóre moje postanowienia zrealizowałam. Niestety na mojego bloga miałam bardzo mało czasu, czego bardzo żałuję. Lubię przebywać z Wami, czytać komentarze i odwiedzać was. 

Udało mi się prawie codziennie ćwiczyć, pić dobrą kawę, słuchać ulubionej muzy, oglądać mój ulubiony Vancouver i ''Nowe życie starych domów''. 

Dałam odpocząć mojemu piekarnikowi i Wysłużonemu aparatu Canon. Zrobiłam sobie maseczkę ze śluzu ślimaka, od razu nastrój się poprawił. Oraz długi spacer wzdłuż nasypu kolejowego.

W listopadzie zrobiłam moją ulubioną sałatkę z porem;

SAŁATKA Z POREM

Ciasto z dyni

Papryki  faszerowane

kaszotto

Przyszła kolej na nowy miesiąc Grudzień i nowe postanowienia; 

Co uda mi się z tego dokonać ?, a czego nie.

 Przypuszczam, że wszystko zrealizuję, nie stawiam sobie wysokiej poprzeczki ;

- Pozwalać sobie na coś słodkiego raz w tygodniu

- Obciąć maliny

- Odwiedzać Was codziennie na Insta i Blogach, czerpać od was inspiracje i 

pomysły. Czytać Wasze komentarze i odpowiadać na nie.

- Uczyć się

- Zrobić sobie maseczkę

- W dalszym ciągu oglądać Vancouver i słuchać dobrej muzy

- Codziennie ćwiczyć

- Upiec bardzo dobre ciasto

- Nic nie postanawiać na Nowy Rok, to i tak nie ma sensu

- Zrobić domek z piernika 

- Wykonać piękny świąteczny stroik z żywych gałązek 

- Kupić świecę zapachową, pachnącą lasem

Kompot z jabłek i tarniny

  KOMPOT Z JABŁEK I TARNINY

Kompot z suszonych owoców tarniny i jabłek. Tarnina ma wiele zalet leczniczych, stosuje się ją do robienia przetworów oraz nalewek. Jest lekiem na biegunkę, wzmacnia odporność organizmu. Herbatka z tarniny doskonale sprawdza się w przypadku schorzeń nerek, pęcherza moczowego, czy problemów z przewodem pokarmowym. Poza tym obniża ciśnienie i powoduje wzrost dobrego cholesterolu. Świeży owoc warto przemrozić lub ususzyć.

Do kompotu użyłam;

100 g. ususzonej tarniny

1 kg, jabłek

2 ziarna kardamonu

5 goździków

6 łyżek cukru

Jabłka należy obrać, wrzucić na wrzątek z owocami tarniny, goździkami, kardamonem. Gotować, aż owoce zmiękną, następnie posłodzić.

Życzę smacznego.

Zakręcone ciasteczka

 

 ZAKRĘCONE CIASTECZKA

Zakręcone ciasteczka, z wyglądu przypominają roladę, Są chrupiące i smaczne, ciemna część to ciasto kakaowe, jasna to masło z orzechów nerkowca. Wyglądają na pracochłonne, ale zdziwisz się, jakie to proste. Z podanych składników wyjdzie ok 30 sztuk.

przygotuj;

120 g, miękkiego masła

1 łyżka cukru waniliowego

2 łyżki kakao

100 g. cukru pudru

200 g. mąki

masło z orzechów nerkowca kilka łyżek

Przesianą mąkę, wymieszać z cukrami, kakao i masłem. Zagnieść ciasto, ma powstać jednolita miękka masa.

Folię spożywczą rozkładamy na stole, na folii wałkujemy ciasto, jeśli zajdzie taka potrzeba, podsypujemy lekko mąką. Ciasto wałkujemy na prostokąt. Na rozwałkowane ciasto umieszczamy masło orzechowe, jeśli nie jest słone to można po wierzchu posypać delikatnie solą.

Przy pomocy folii, na której znajduje się ciasto zwijamy je. Owinięty folią rulon, umieszczamy w zamrażarce na pół godziny. 

Po tym czasie odwijamy z woreczka i kroimy na plasterki.

Ciasteczka pieczemy 20 minut w 170*

Smacznego życzę.

Pyszne ciasto dyniowe

  CIASTO DYNIOWE

Pyszne ciasto z dyni z mnóstwem przypraw. Jest odpowiednio wilgotne i miękkie.

Doskonałe będzie również na święta, gdyż w smaku przypomina piernik. Jest alternatywą do wykorzystania tego jesiennego warzywa, również dla jego niejadków. Jeżeli dynia ma miękka skórkę nawet ona się nie zmarnuje, ponieważ trzemy dynię z nią. Moje ciasto jest prawie koloru czarnego, ponieważ wykorzystałam do niego czarny proszek kakaowy. Można go zastąpić zwykłym kakao.

Składniki na tortownicę 22 cm.

1 kg dyni

300 g, cukru

400 g. mąki pszennej

1i i 1/2 szklanki oleju

6 jaj (M)

1 łyżka czarnego kakao lub 2 kopiate łyżki innego kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 łyżeczki startych goździków

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dynię zetrzeć, odstawić i odcisnąć sok.

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki - cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sodę i kakao.

 W drugim naczyniu mieszamy mokre składniki-jaja, olej. 

Mokre składniki mieszamy trzepaczką i stopniowo dodajemy suche. Gdy masa zacznie gęstnieć, mieszanie kontynuujemy mikserem. Na sam koniec dajemy odciśniętą dynię, mieszamy.

Dno formy do pieczenia wykładamy od spodu papierem. Wylewamy surowe ciasto, następnie wkładamy do nagrzanego do 170* piekarnika. Pieczemy opcja dół 50 minut w 150* C

Smacznego.

Deser z prażonym jabłkiem, jogurtem i crunchy

 

DESER Z PIECZONYM JABŁKIEM, JOGURTEM I CRUNCHY

Nie każdy deser musi być bombą kaloryczną. Przedstawiam przepis na dietetyczny deser z jogurtem. Można zajadać się nim bez wyrzutów sumienia. Smakuje również z truskawkami, kiwi czy bananami. Warto sięgnąć po owoce sezonowe, W tym przypadku są to pieczone jabłka z goździkami i cynamonem. Jednym słowem zapach jesieni.  Na wierzchu ulubione crunchy.

Przygotuj ;

2 jabłka (cynamon. goździki)

jogurt naturalny

Ulubione crunchy (u mnie kokosowe)

rodzynki

Jabłka obieramy i wykrawamy gniazda nasienne. Drobno kroimy i dusimy pod przykryciem z cynamonem i goździkami. Jeżeli są za kwaśne, można dodać łyżeczkę ksylitolu.

Upieczone jabłka wykładamy na dno pucharków, na nie dajemy jogurt i chrupiące płatki.

Smacznego.

Czosnkowe zapiekanki bogato nadziane

 CZOSNKOWE BAGIETKI 

BOGATO NADZIANE

Nie znam kogoś, kto nie lubił by bagietek z czosnkiem. Szczególnie świeżych, ciepłych i chrupiących. 

Dzisiaj zaprezentuję sposób na pyszne zapiekanki z ich wykorzystaniem.

Cieplutkie, z prażoną cebulką i delikatnym posmakiem czosnku.

4 sztuki bagietek czosnkowych

8 sztuk parówek cielęcych

2 kulki sera mozzarella

ser żółty łatwo topliwy

szczypiorek

prażona cebulka 

Na wierzch ulubione sosy. U nas były sos tysiąca wysp, czosnkowy i keczup. 

Każdą bagietkę należy przeciąć wzdłuż jak na zdjęciu poniżej. Umieścić kiełbaski, sery .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170* i piec 15-20 minut.

Po upieczeniu obficie posypać prażoną cebulką i szczypiorkiem. 

Smacznego.

Szarlotka

 SZARLOTKA

Szarlotka to typowo jesienne ciasto. Najprostszy przepis na nią i polecam każdemu. Poradzą sobie z nią nawet osoby, które rzadko pieką. Jest pyszna. Upieczona na mące pszennej. Najlepsze do niej są szare renety. To twarde i kwaśne jabłka, które podczas pieczenia nie puszczają soku i dzięki temu ciasto jest doskonale upieczone od spodu.

Przepis;

 Rozmiar formy 25/25

200 g. masła

1 jajko

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki esencji waniliowej

3 płaskie szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

5 dużych jabłek szarej renety

1 łyżka cynamonu

cukier puder do posypania ciasta

Masło roztopić, następnie lekko przestudzić. Wsypać cukier, wlać esencję waniliową, wbić jajko. Wymieszać łyżką i stopniowo dodawać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto wymieszać ręką, ma powstać zwarta całość, którą trzeba podzielić na dwie części. Jedną część owijamy we folię i wkładamy do zamrażarki, druga wylepiamy dno formy do pieczenia i nakłuwamy widelcem.

Jabłka opieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, mieszamy z cynamonem. Wykładamy na ciasto. Na wierzch ścieramy zamrożoną część ciasta.

Pieczemy 40 minut w 170*

Przez pierwsze 20 minut pieczemy góra dół, następnie tylko dół.

Smacznego.

TIRAMISU

TIRAMISU

Popularny deser kawowy, bardzo smaczny i łatwy do zrobienia.

Składniki;

2 opakowania podłużnych biszkoptów

250 ml. śmietanki 30%

250 g. serka Mascarpone

1/2 szklanki mocnej kawy z ekspresu 

1 łyżeczka cukru

Połowę biszkoptów wyłożyć na dno naczynia, u mnie było to naczynie żaroodporne. Śmietankę ubić, niekoniecznie na bardzo sztywno. Stopniowo dodawać serek mascarpone. Kawę posłodzić i połową kawy zmoczyć biszkopty. Przykryć częścią masy z serka i śmietanki. Ponownie ułożyć drugą warstwę biszkoptów, polać je resztą kawy i pozostałą częścią masy. Wierzch posypać ciemnym kakao.

Smacznego.

Pomysł na urodziny

 

POMYSŁ NA URODZINY

Przychodzę do Was z recenzją kilku produktów, które mogą stanowić oryginalny prezent

dla kogoś z naszych bliskich prosto ze sklepu Toys4Boys. Często nie wiemy,

co kupić mimo że doskonale znamy osobę, którą chcemy obdarować- na stronie Toys4Boys

produkty podzielone są kategoriami w zależności od tego, do kogo prezent ma być skierowany-

chłopaka, siostry czy przyjaciółki. Prezenty są bardzo oryginalne i nietuzinkowe,

więc dana osoba na pewno będzie nimi zachwycona. A to kilka propozycji ode mnie:

Karafka Szturmowiec- prawdziwa gratka dla fanów kosmicznej sagi “Gwiezdne Wojny”

oraz osób, które przyrządzają domowe alkohole. Karafka jest bardzo starannie wykonana

z twardego i solidnego szkła, a detale są świetnie odwzorowane. Na pewno postawiona np.

na komodzie będzie przyciągać wzrok i stanie się ciekawym elementem wystroju.

Modułowy stojak na wino- idealny prezent dla koneserów wina. Można złożyć go w zależności

od potrzeby i ilości butelek lub możliwości przestrzennych oraz dowolnie konfigurować.

Stojak w uniwersalnym białym kolorze wpasuje się w każde wnętrze. Jest bardzo solidny,

więc nie trzeba się bać o przeciążenie.

Pistolet do masażu mięśni.

Stojak na błyskotki - świetna rzecz dla kogoś, kto w swojej kolekcji posiada mnóstwo błyskotek

i nie może ich uporządkować. Sam stojak jest przepięknie wykonany, figurka jest elegancka

i solidna, detale bardzo staranne. Biżuterię można wieszać zarówno na rękach baletnicy,

jak i po prostu ułożyć na tacce.

Patrząc na asortyment sklepu, dostałam oczopląsu. W dodatku bardzo łatwo jest wybrać prezent, niekoniecznie dla kogoś. Z przyjemnością kupiłam dla siebie kilka rzeczy. 

Grafika jest przejrzysta, istnieje podział na prezenty w zależności od wieku, a także dla kogo. Czy dla chłopaka, mamy, dziewczyny, dziecka.... W sklepie możemy kupić również rzeczy do domu

Ręczniki, np, z mapą Polski

Oryginalna wyciskarka do cytrusów w kształcie konewki. Wyciśnięty sok, wlewamy do filiżanki konewką.

Przedstawiłam kilka z pośród wielu bardzo ciekawych produktów,

które można nabyć w sklepie Toys4boys

Sernik z czekoladową galaretką

 

 SERNIK 

Z CZEKOLADOWĄ GALARETKĄ

Pyszny serniczek rozpływający się w ustach. Polecam.

Składniki na ciemny spód;

1/2 kostki masła

3 żółtka

2 szklanki mąki

1 łyżka cukru z wanilią

1/3 szklanki cukru

2 łyżki czarnego kakao

Masło roztopić i lekko przestudzić. Wsypać cukry, wymieszać łyżką. Dodać żółtka oraz przesianą z kakao mąkę. Wymieszać łyżką, a następnie ręką.  

Formę do pieczenia 25/25 wyłożyć od spodu papierem do pieczenia. Ciasto rozprowadzić i nakłuć widelcem. 

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec 20 minut.

Składniki na sernik;

1 kg. serka z wiaderka

3/4 szklanki cukru

3 łyżki esencji waniliowej lub cukru z wanilią

40 g. skrobi ziemniaczanej

3 białka pozostałe z ciasta

1 całe jajko

Wszystkie składniki zmiksować ze sobą. Gotową masę serową wyłożyć na upieczony spód. Może być wyjęty prosto z pieca, nie trzeba czekać, aż się wystudzi. Sernik wyrównać i piec 50 minut w 150*C

Czekoladowa galaretka;

 100 g. czekolady 60%

200 ml śmietanki 30%

1/3 szklanki kawy rozpuszczalnej (płyn)

2 łyżeczki żelatyny

Śmietankę i kawę grzejemy, nie należy dopuścić, aby się gotowała. Następnie wyłączyć i dodać pokruszoną czekoladę. Ma powstać sos czekoladowy.

Żelatynę zalać zimną wodą na 5 minut. Po tym czasie dodać małą ilość wrzątku, aby się rozpuściła. Rozpuszczoną żelatynę wlać do sosu czekoladowego. Wymieszać i lekko przestudzoną, można wylać na ciasto.

Pod galaretkę dodałam owoce z nalewki z % oczywiście. Nie jest to konieczne.

Smacznego.

Kurki w sosie śmietanowym z makaronem

 

KURKI W SOSIE ŚMIETANOWYM

Z MAKARONEM

Polecam smaczne połączenie sezonowych kurek  w sosie śmietanowym z makaronem.

200 g. makaronu (szerokie wstążki)

300 g. kurek

natka pietruszki

groszek konserwowy dwie łyżki

250 ml śmietanki 30%

3 łyżki śmietany 18% (kwaśnej)

1 cebula

2 ząbki czosnku

łyżka masła klarowanego

sól i pieprz do smaku

Makaron ugotować al dente.

Cebulę i czosnek obieramy. Czosnek zgnieść, cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle.Dodać odrobinę wody, wypłukane i pokrojone kurki, sól, pieprz i dusić pod przykryciem, ok. 5 minut.Następnie wlać obie śmietany i wymieszać. Pod koniec, czyli po następnych pięciu minutach wsypać groszek i pokrojoną natkę pietruszki.

Gotowy sos wymieszać z makaronem.

Smacznego.

Smoothie z mango

 

SMOOTHIE Z MANGO

Doskonały pomysł na pyszne smoothie z mango. Owoc mango zawiera naturalną słodycz, lecz dosłodziłam go jeszcze ksylitolem, jako że lubię słodkie koktajle i smoothie.

1 szklanka pulpy z mango

4 duże łyżki jogurtu greckiego

1 łyżka ksylitolu

Nie ma nic prostszego, tym bardziej gdy można pójść na łatwiznę i kupić gotową pulpę z mango.

Dodać do niej jogurt i ksylitol, następnie zmiksować. 

Wypić od razu po zrobieniu i delektować się pysznym napojem.

Smacznego.