Focaccia

 

 FOCACCIA

Focaccia to pyszny placek drożdżowy kuchni włoskiej. Na wierzchu są pomidorki, oliwki i koniecznie rozmaryn świeży lub suszony. W składzie ciasta obowiązkowo ma się znaleźć oliwa z oliwek extra virgin.

Składniki na ciasto;

7 g. suszonych drożdży

1 mała łyżeczka cukru

500 g. mąki 

2 łyżki oliwy

1 i 1/2 łyżeczki soli

330 ml. ciepłej wody

do wody wsypać drożdże, wymieszać, nakryć i odstawić na 5 minut. Mąkę wymieszać ze solą. Do wody z drożdżami dodać cukier, i oliwę z oliwek oraz przesianą mąkę ze solą. Na początku ciasto wymieszać łyżką, potem ręką zagnieść ciasto. Podczas tej czynności konieczne będzie użycie ok. dwóch łyżek oliwy do smarowania rąk i blatu. Ciasto umieścić w misce, lekko posypać wierzch mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie podwoi swoją objętość.

Po godzinie wyjąć ciasto z miski. Odpowietrzyć poprzez chwilowe zagniatanie. Uformować cienki placek pasujący rozmiarom formy do pieczenia. Ja ciasta nie wałkuję, lecz rozciągam w powietrzu.

Po umieszczeniu w formie zrobić w nim dołki palcem. Palec zanurzałam w mące, dlatego są jej ślady na cieście. Następnym razem użyję w tym celu oliwy. Pomidorki i oliwki wgnieść w ciasto. Posypać suszonym rozmarynem.

piec 20 minut w 190*

Smacznego